Kako se klasifikuje paradajz

Solanum lycopersicum, ili jednostavno rečeno „paradajz”, poznat je širom sveta zbog svoje rasprostranjene upotrebe u kulinarstvu. Iako je popularan kao sastojak u kuvanju, mnogi ljudi ne znaju kako da ga klasifikuju. Neki misle da je voće, dok drugi, pak, da je povrće. Da bi se ovakva konfuzija sprečila, bilo bi zanimljivo osvrnuti se na neke osnovne karakteristike paradajza i saznati zašto se paradajz smatra voćem.

Razlog zbog kog se paradajz generalno smatra voćem
Zašto je paradajz voće? Kako on funkcioniše kao plod procvetale biljke, paradajz je, normalno, voće. Razlog zbog kog ga mnogi ljudi pogrešno smatraju povrćem je njegov ukus koji je manje sladak u poređenju sa voćem kao što su banane, jabuke ili pomorandže. Uz to, ljudi ga koriste zajedno sa drugim povrćem u kuvanju. U botanici, reč „povrće” se ne odnosi na kategoriju biljaka. Umesto toga, mnogi pojedinci ih smatraju povrćem samo kada se koriste u kuvanju.

Pitanje da li je paradajz voće ili povrće je od velikog značaja naročito zbog njegovih pravnih implikacija na raznim mestima. Na primer, pitanje da li je to voće ili ne pokrenulo je debatu u Kongresu u SAD-u. Kada govorimo o paradajzu izvan opsega carine SAD-a, nesumnjivo se radi o voću. On pripada istoj onoj kategoriji voća kojoj pripadaju i tikvice, krastavci i plavi patlidžan.

Dodatne informacije i drugi zanimljivi detalji
Paradajz se u kulinarstvu koristi na toliko različitih načina. Koristi se za spremanje ukusnih specijaliteta kao što je pita od paradajza, pica i brusketi. Povrtari gaje različite vrste ovog voća. Još jedna zanimljiva vrsta zove se Juliet, koji je prvenstveno čeri paradajz duguljastog oblika.

Kako bi unapredili različite vrste ovog voća, različite organizacije, korporacije i univerziteti iz različitih delova sveta drže aktivne programe uzgoja. Ovim pitanjem se bave AVRDC (Međunarodna organizacija koja ima za cilj da poveća proizvodnju i konzumaciju povrća u zemljama u razvoju Tropskog pojasa), The World Vegetable Center na Tajvanu, kao i Centar za genetičke resurse paradajza, Poljoprivredno odeljenje U.S. (engl. the U.S. Department of Agriculture and the Tomato Genetic Resource Center).  Svi ovi potezi se sprovode da bi se poboljšali razni aspekti ovog voća, uključujući njegovu hranljivu vrednost, otpornost na štetočine i bolesti. Štaviše, ovim naporima se pokušava unaprediti i ukus, oblik, kao i veličina paradajza.

Izvor: Tomato is a Fruit