Špagete „Bolognese“ su jedan od najukusnijih i najčešće pripremanih italijanskih specijaliteta. Ukoliko se odlučite da isprobate ovaj vekovima čuvan italijanski recept, imaćete priliku da uživate u blagodetima svežih ukusa. Ako ovaj gastronomski specijalitet pripremate za dragu osobu, italijanska „kuzina“ će Vam upotpuniti atmosferu nežnom, romantičnom notom.
Kako spremiti špagete „Bolognese“
- Da biste pripremili špagete „Bolognese“, biće Vam potrebni sledeći sastojci: 1 pakovanje špageta, pola kilograma mlevenog mesa (najbolje je ako koristite mešano meso, junetinu i svinjetinu), 2 crna luka, 2 češlja belog luka, 100 g parmezana, 3 paradajza srednje veličine, 60ml pavlake za kuvanje, list svežeg spanaća, pola šolje soka od paradajza. Od začina će vam još trebati i oko 2 supene kašike vegete ili začina C, 3 kašičice šećera, 1 kašika maslinovog ulja i 100ml crnog vina. Od ovih sastojaka ćemo pripremiti sos za špagete.
- Pripremanje sosa za špagete započinjemo tako što u dublju posudu sipamo maslinovo ulje, zagrejemo na laganoj vatri i dodamo iseckani beli luk. Kada počne da peni, ubacimo crni luk koji smo prethodno isekli na sitne kockice, pospemo sa malo bibera i mešamo sve dok ne omekša. Kada luk postane staklast i mek, ubacimo pola kilograma mesa i mešamo sve vreme kako se ne bi napravile grudvice. U ovo dodamo kašiku vegete ili začina C i nastavimo da mešamo sve dok meso ne promeni boju, odnosno postane tamno. U ovako izdinstano meso, ubacimo sok od paradajza, pola od ukupne količine pripremljenog crnog vina, sve to promešamo i ostavimo da se krčka na laganoj vatri oko 15 minuta. Dok se smesa kuva, pripremimo svež paradajz tako što ga isečemo na polovine i rukom iscedimo. Nakon 15 minuta, dodamo ovo u sos zajedno sa kašikom kristal šećera i kašikom vegete pa ponovo ostavimo da se kuva petnaestak minuta. Kada je sos skoro gotov, u njega sipamo i ostatak crnog vina, šećera i kašiku maslinovog ulja. Dobro promešamo smesu, ubacimo pavlaku za kuvanje i nju umešamo u sos i ostavimo da se krčka još 5-6 minuta. U ovako pripremljen sos narendamo parmezan, još jednom pomešamo, a za još lepši ukus ubacimo list spanaća. Nakon toga, poklopimo posudu i ostavimo da odstoji 5 minuta.
- Špagete pripremati na klasičan način. U vrelu vodu sipati so i ulje, ubaciti testeninu i kuvati 7-8 minuta. Kada su gotove, ocediti ih, sipati u tanjir i preliti sosom „Bolognese“. Prijatno!
Vaša reklama u ovom članku?
Sponzorišite ovaj članak sa reklamom ka vašem sajtu, poslu, ponudi.. Budite brži od vaše konkurencije. Kliknite ovde za više informacijaSaveti
- Kada je meso dinstano, pored soka od paradajza, možete dodati i malo vode kako se meso ne bi lepilo i zagorelo.
- Za bogatiji ukus, u sos se mogu dodati i drugi začini, u zavisnosti od ukusa. Ako volite te ukuse, pokušajte u sos dodati origano, bosiljak i timijan.
- Da bi špagete imale idealan ukus, u vodu sipajte soli do slanoće morske vode.
Upozorenja
- Špagete se UVEK služe tople!
Ovo je mozda neki americki ili nemacki recept; seceru nema mesta u raguu, kao ni pavlaci.Ragu (van Italije poznat kao sos bolonjeze) je to bolji sto se duze kuva, dakle, sat i po kuvanja slobodno, 1 cen (ili cesanj, svakako ne stavljamo cesljeve u hranu) belog luka je sasvim dovoljna, kao i 1 glavica crnog luka.Takodje se pitam cemu sluzi rukom cedjen paradajz…
A spanac?! I to prvi put cujem…
Potpuno se slazem sa prethodnim komentarom. Seceru kao ni pavlaci nikako nema mesta u Raguu. Isto tako za spanac prvi put cujem.