Kako napraviti punjene paprike

Punjene paprike ili sarma? Večita dilema šta je ukusnije . :))

Potrebno : 10 srednjih paprika babura, 600 gr mešanog mlevenog mesa, 2 jajeta, so, biber , dodatak jelima, 5 srednjih glavica crnog luka, 3 češnja belog luka, 1 šolja pirinča dugog zrna, malo svežeg ili sušenog peršuna, dodatak za punjenu papriku, brašno i voda, ulje.

Kako napraviti punjene paprike

1. Oprati i izdubiti babure i staviti da se prosuše na kuhinjsku krpu.
2. Napraviti smesu :
   Mleveno meso, malo bibera, malo soli, malo dodatka jelima, 3 sitno seckane glavice crnog luka, seckani beli luk, svežeg sušenog peršuna.
3. Sve dobro sjediniti rukama.
4. Probati da li je sve dobro začinjeno po vašem ukusu pre nego što se doda pirinač. Kada ste zadovoljni ukusom, dodajte pirinač u smesu.
5. Sitno iseckati preostale 2 glavice crnog luka, te dinstati na malo ulja uz dodatak vode.
6. Dok se luk dinsta punite paprike, ali nemojte potpuno nabijati smesu. Ostavite „malo vazduha“ jer će pirinač da nabubri.
7. U dobro dinstan luk ulijte malo vode te ređajte paprike tako da punjenje bude okrenuto ka vrhu.
8. Nalijte posudu vodom tako da paprike ne prekrijete potpuno.
9. Poklopite i kuvajte paprike dok ne budu potpuno mekane. Nalivajte vodom po potrebi.
10. Kada su paprike kuvane potpuno, u čašu hladne vode razmutite dodatak za punjene paprike i nalijte ih time. Kuvajte još malo.
11. Napravite klajster (brašno i voda) da bi zgusnuli saft.
    U pola čaše hladne vode dodajte 2-3 kašoke brašna i dobro razmutite.
    Polako sipajte u kuvanje mešajući varjačom (ali mešajte samo po saftu) i sami određujte gustinu safta. Isključite šporet neka na toploj ringli prokuva još malo.

Saveti

1. Punjene paprike kuvajte na umerenoj vatri. Neka se i duže krčkaju.
2. Služite uz pire od krompira

Upozorenja

1. Dok se paprike kuvaju, s vremana na vrema ih lagano promešajte ili još bolje protresite posudu a se ne zalepe, mada ako kuvate na laganoj vatri to se neće desiti.