Kako se pravi bavarsko pecivo

Bavarsko pecivo je u zadnjih nekoliko godina postalo popularno i kod nas. Može se kupiti u skoro svakoj pekari. Ipak je najlepše domaće, toplo bavarsko pecivo, čiji recept upravo sledi.

Kako se pravi bavarsko pecivo

1. Sastojci:
   • 1 sirovi kvasac
   • 2 kašike šećera
   • 2 kašičice soli
   • 6 dl vode
   • 1 kg brašna
   • 1-2 kesice sode bikarbone
   • 2 kašike mlečnog margarina
   • 70 g krupne morske soli
   • 1 l vode
2. U šolju tople vode izmrviti kvasac, pa sipati šećer. Ostaviti kratko da kvasac počne da se „diže“, tj.da se pojave krupniji mehurići na površini. Dok kvasac raste, pripremite brašno. U brašno dodajte malo soli (2 male kašičice).
3. U brašno sipati kvasac, pa zamesiti testo. Najlakše ce biti ako sve radite na slobodnoj radnoj površini, ali može da se izmeša u posudi ,a kad postane suviše tvrdo ,treba izručiti na radnu površinu posutu sa malo brašna i nastaviti sa mešenjem.
4. Sjedinite sve sastojke, mesite rukama energično. Po potrebi dodati mlake vode.
5. Testo treba da je meko i žilavo. Kad je umešeno, testo vratiti u posudu i ostaviti da odstoji oko pola sata.
6. Kada je testo naraslo treba ga još jednom premesiti i podeliti na 24 jednaka dela. Od svakog dela napraviti valjak dužine oko 40-50 cm.
7. Svaki valjak oblikovati kao perecu ili zarolati da dobije oblik kifle.
8. U šerpi ili plitkom loncu zagrejati 1 litar vode, pa kad proključa dodati sodu bikarbonu.
9. Oblikovano pecivo potopiti u rastvor sode bikarbone, da se kratko kuva.Kada ispliva pecivo treba izvaditi iz vode.
10. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Pecivo se ređa na tepsiju i posipa sa krupnom morskom soli.
11. Ostaviti da tako odstoji 10-15 minuta,a zatim staviti da se peče.
12. Pecivo se peče u rerni na 220°C u trajanju od oko 15 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
13. Kad su pečena peciva se izvade iz rerne i premazuju rastopljenim margarinom.

Saveti

1. Mogu se praviti razni oblici od testa: loptice, zemičke, perece, kifle, štapići...
2. Posipaju se sa krupnom soli, ali možete je zameniti i makom, kimom, susamom po ukusu.

Upozorenja

1. Pazite da se ne prepeče, jer vrlo brzo dobije braon-zlatnu boju, pa je preporuka da se pridržavate recepta.

Od stvari će vam trebati: brašno, kvasac, šećer, so, soda bikarbona