Kakopedija Vaša online enciklopedija odgovora na svako kako pitanje
Lazanje su italijanski specijalitet, koji je, kao i gotovo sve testenine, osvojio svet, možete da pripremite od gotovih suvih ali i svežih kora, koje su pravougaonog oblika.
Kore možete prethodno da obarite (prema uputstvu proizvođača), kao i sve druge testenine, u dubokoj i slanoj ključaloj vodi, ali i ne morate. Slažu se i peku, obično, u četvrtastim vatrostalnim posudama, zbog odgovarajućeg slaganja kora.
U ovom članku ćete saznati kako napraviti lazanje:
Potrebni sastojci:
– kore za lazanju
– namirnice za fil (mleveno meso ili iseckano razno povrće)
– zreo paradajz
– listovi ili narendan kačkavalj
– bešamel sos
– belo vino
– ulje
– parmezan
– origano
– začini po izboru
– četvrtasta vatrostalna posuda za pečenje
Način pripreme:
1) Na uljem ili maslacem podmazano dno posude složite jednu do druge kore lazanje. Preko njih stavite fil pripremljen od prodinstanog mlevenog mesa ili sitno iseckanog raznog svežeg ili napola izdinstanog povrća, prekrijte tankim kolutovima svežeg paradajza, prelijte tankim slojem bešamel sosa, zatim odozgo stavite sloj tankih listova kačkavalja ili narendani kačkavalj.
2) Opet stavite red kora za lazanje i sve ostale slojeve. Ovako naizmenično ređajte slojeve sve dok ne utrošite sav materijal. Odozgo bi trebalo da bude red kačkavalja. Sve zalijte sa 2 dl suvog belog vina, stavite u zagrejanu rernu i pecite na umerenoj temperaturi.
3) Ispečenu lazanju isecite na veće četvrtaste parčiće i poslužite. Dodatno, već u tanjiru, svako svoje parče lazanje može da pospe rendanim parmezanom, origanom ili nekim drugim začinskim biljem.
Napomena:
– Ako lazanje pripremate od suvih, prethodno neobarenih kora, potrebno je onda da je, pre pečenja, zalijete s malo više tečnosti tj vina ili bujona. U stvari, prvo nalijte samo s 2 dl belog vina, a ako vidite da su kore upile sav soft i da je lazanja suva, dolijte još malo vode ili vina, kako bi bila mekana. Budite obazrivi sa vinom, jer ako preterate, lazanja može da poprimi kiselkasti ukus vina.
Prijatno!
