Kako spremiti đuveč od svinjskog mesa

Djuveć od svinjskog mesa je veoma jak, tako da ne treba preterivati. Ali je isto tako i dosta ukasan. :)

Kako spremiti djuveč od svinjskog mesa

1. Potrebni sastojci:
   • 200g ulja
   • 500g crnog lika
   • 10g bibera u zrnu
   • 300g šargarepe
   • 100g peršuna
   • 100g paštrnjaka
   • 50g brašna (za paniranje, ali nije neophodno)
   • 10g aleve paprike
   • 3l fonda (vode)
   • 600g krompira
   • 200g plavog patlidžana (tkz. plavi paradajz)
   • 200g mladih tikvica
   • 300g paprike babure
   • 50g paradajz pirea
   • 1 veza poršunovog lišća
   • 1 veza celerovog lišća
   • 150g pirinča
   • 100g graška
   • 300g svežeg paradajza
   • 5 lovorovih listova
2. Priprema namirnica
   • Meso sečemo na krupnije kocke
   • Korenasto povrže na kružiće
   • Krompir na kriške
   • Patlidžan se opere i iseče na komade kao i tikvice
   • Paprika se seče na štapiće
   • Paradajz se oblanšira, jedan deo sečemo na kocke, a drugi na kolutove
3. Priprema jela:
   • U odgovarajuću posudu restujemo crni luk, lovorov list i biber
   • Kada luk malo omekša dodajemo korenasto povrće
   • Kada povrće omekša dodajemo meso koje možemo ispanirati natur
   • Kada meso dobije sivu boju, dodajemo alevu papriku
   • Čim paprika pusti boju, nalivamo sa fondom (vodom) i dinstamo dok meso upola ne omekša
   • Nakon 5 minuta dodajemo plavi patlidžan, pa tikvice, papriku baburu i kuvamo dok sve ne omekša
   • Sklanjamo sa grejnog tela, dodajemo paradajz pire i paradajz sečen na kocke
   • Sve dobro sjedinimo i dodamo sitno seckano peršunovo i celerov lišće
   • Pripremljeni sadržaj sipamo u djuveč, poravnamo, preko sipamo pirinač, preko pirinča grasak, preko graška paradajz sečen na kolutove i zapečemo u rerni.

Saveti

1. Ispanirati natur - samo uvaljati u brasno.