Kako se pravi sarma od lista vinove loze

Za ljubitelje dobre sarme, radosna vest je da ona ne mora da se pravi isključivo sa kiselim kupusom. Zima nije jedino vreme za sarmu. Prilično durgačiji ukus, ali ipak isto jelo dobićete i sa listovima zelja, slatkog kupusa, a najbolje je da upotrebite listove vinove loze jer već imaju kiselkast ukus.

Kako se pravi sarma od lista vinove loze

1. Oprati trideset do četrdeset većih listova vinove loze i popariti ih vrelom vodom.
2. Za fil samleti pola kilograma jagnjećeg ili svinjskog mesa. Na ulju malo propržiti jednu veću glavicu crnog luka sa oko sto grama pirinča, dodati mleveno meso, soli i začina po želji, jedno izmućeno jaje i sve promešati.
3. Kada se fil malo ohladi, kašikom ga stavljati na listove, zavijati sarme isto kao sa kupusom i ređati ih jednu do druge na dno šerpe. Možete tako napraviti dva sloja.
4. Naliti vode u šerpu tek da sarme ogreznu. Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi.
5. Pri kraju dodajte zapršku ili ako to ne koristite u ishrani, prelijte sarmu sa malo slatkog mleka.

Saveti

1. Da ne bi zagorelo, smanjujte temeperaturu i dolivajte malo vode ili mleka, ali nemojte mešati. Ako je neophodno, možete blago protresti poklopljenu šerpu.
2. Služite ih dok su tople uz kiselo mleko ili pavlaku.
3. Kriške limuna na tanjiru daće im i estetsku notu, a i pojačati ukus.

Upozorenja

1. Za ovu sarmu ne važi pravilo da što sa duže kuva, to bolje. Sat- dva na umerenoj vatri biće dovoljno.
2. Pazite kad budu gotove kako ćete ih sipati u tanjir, neka ostanu cele.
3. Ako vaši gosti ne jedu meso, saznajte to na vreme, pa ime sve ovo napravite samo sa pirinčem ili narendajte par krompira umesto mesa. Verujte da tako nešto još nisu probali!