Kako napraviti kroasane

Kroasani – mirisni i fini. Bilo da su slani ili slatki, teško im je odoleti. Možemo ih napraviti i kući, a da budu isto tako dobri kao iz omiljene pekarice. Potrebno je samo malo vremena i strpljenja. Evo jednog jednostavnog i proverenog recepta

Kako napraviti kroasane kao iz pekare

1. Potrebni sastojci:
   200ml jogurta
   200ml mleka
   1 jaje
   1 šoljica kisele vode
   oko 1kg brašna
   2 kašičice soli
   1 kašičica šećera
   kvasac 50gr
   maslac 150gr
2. Odvojiti malo mleka, ugrejati ga, pa dodati kvasac i šećer. Ostaviti da nadodje.
3. U posudu staviti brašno, mleko, jogurt, kiselu vodu, jaje, so i na kraju kvasac.
4. Mesiti testo oko 10-ak minuta dok se ne pojave vazdušasti klobući.
5. Ostaviti testo da se odmara pola sata.
6. Kad testo udvostruči zapreminu, premesiti ga, pa opet ostaviti 15 minuta.
7. Testo podeliti na dve lopte i od svake lopte napraviti po 8 loptica
8. Svaku lopticu razviti oklagijom, da se dobije veličina prečnika 10 cm i posuti izrendanim, zamrznutim maslacem
9. Slagati jednu na drugu koru da se dobiju dve gomilice po 8 kora
10. Na zadnju koru ne koristiti maslac. Ostaviti da se odmore oko 15 minuta.
11. Razvuci testo u dve velike kore, pa iseći trouglove.
12. Urolati sa početka trougla prema špicu, da se dobije izgled kroasana.
13. Redati u podmazan pleh i ostaviti da se odmore oko pola sata
14. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta

Saveti

1. Kroasane praviti iskljucivo od brašna namenjenog za kisela testa
2. Za slatku varijantu zameniti odnos šećera i soli (2 kašičice šećera i 1 kašičica soli)
3. Idealno se slažu sa mlekom
4. Slatke kroasane možete puniti sa kockicama čokolade ili samo ih preliti istom

Upozorenja

1. Koristiti maslac, a ne margarin, da bi se testo lepo listalo
2. Obavezno poštovati vreme odmaranja testa, da bi bili vazdušasti i mekani