Kako napraviti južnokorejsko jelo Pibimpam

U južnoj Koreji sve se jede sa pirinčem, bez izuzetka. Tako mi je objasnio moj gost ovih dana iz Južne Koreje. „To vam je kao hleb „. Njegova majka napravila nam je preukusan brzi ručak, mada mi je ipak iz navike nedostajao hleb :) .
Poenta je da sve bude šareno i veselo – kao i sam naziv jela!

Kako napraviti južnokorejsko jelo Pibimpam

Potrebno za 4 osobe :

– 1 i po komad sirovog plavog patlidžana
– 1 tikvica srednje velicine
– 1/2 pakovanja šampinjona
– 2 crvene babure
– 2 žute babure
– 2 velike glavice crnog luka
– 500 gr pirinča
– 500 gr goveđeg mlevenog mesa (ili neko drugo)
– 1 jaje na oko po osobi
– malo soli
– malo šećera
– kašika ajvara (najbolje ljuti)
– ulje za prženje

1. Tikvice, baburu, plavi patlidžan i crni luk isecite na kratke trake (tzv žilijen) i svako povrće POSEBNO pržite na tiganju sa malo ulja. Posolite tokom prženja .
2. Šampinjone isecite na kolutove i takođe pržite u dubljem tiganju posoljeno i sa malo ulja.
3. Stavite da se kuva pirinač dok završite ostatak jela.
4. Stavite ulje na tiganj i pržite mleveno meso dok ne bude skoz prženo i suvo. Tokom prženja posolite meso i dodajte malo šećera.
5. Dok ste sve ispržili pirinač je kuvan .
6. Ispržite jaje na oko. Prži se samo sa jedne strane, 1 jaje po osobi (porciji) .
7. Služite. U sredinu tanjira stavlja se pirinač. Oko pirinča u krug ide povrće. Na pirinač se stavlja jaje na oko. Ispod jajeta na oko stavlja se ljuti ajvar. Pre nego što se počne sa jelom sve zajedno se kašikom izmeša u tanjiru .

Saveti

1. Svako povrće prži se jedno po jedno . Odlaže se u posebne činije .
2. Vodite računa da vam se ne raskuva pirinač .
3. Po želji ubacite neko drugo povrće npr : šargarepa ili krompir .
4. Ostavite gostu da sam uzme povrće iz činije koje želi na tanjir .

Upozorenja

1. Ne stavljajte previše šećera u meso .