Kako se sprema užička proja

Proja se pravi od kukuruznog brašna i veoma je zdrava. U gladnim godinama ona je odhranila mnogu decu, ali i vojsku u ratovima. Pravili su je čak i od užeglog kukuruza. Danas se sve češče vraća na velika vrata na slavske trpeze gde stoji uz sir i kajmak, a naročito kiseli kupus. Kao deo običaja obavezna je na jelovniku za Srpsku Novu godinu.

Kako se sprema užička proja

1. Potrebni sastojci
   • 750 gr kukuruznog brašna
   • 4 jaja
   • 250gr punomasnog sira
   • 250gr mlevenih čvaraka
   • 125 gr kajmaka
   • malo mleka
   • mast, so
2. U veću posudu prosejte kukuruzno brašno, dodajte jaja, izgnječen sir, samlevene ili sitno iseckane čvarke i kajmak.
3. Dodajte malo tople vode i mleka, taman toliko da umesite mekano testo.
4. Pleh dobro podmažite mašću, sipajte testo i rukom poravnajte i rastanjite na debljinu od 3cm. Proju isecite na kocke i odozgo prelijte sa malo zagrejane masti.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 2o minuta ili dok ne dobijete finu rumenu koricu.