Kako se pravi štrudla sa makom

Štrudla je kolač koji nam, kao po nekom pravilu, prave bake. Stari, jednostavni kolači koje svi volimo. Zapravo predstavlja testo filovano slatkim ili slanim nadevima. Najčešća je ipak štrudla sa makom.

Izrada štrudle je mnogo jednostavnija nego što deluje u prvi mah. Dokaz za to je ovaj jednostavan recept uz pomoć koga će svako, uz malo truda i vremena, lako savladati pravljenje štrudle.

Kako se pravi štrudla sa makom

1. Potrebni sastojci za štrudlu s makom za testo:
   Za testo:
   • sirovi kvasac (1 kocka)
   • 1/2 l mleka
   • malo soli
   • 1/2 dl ulja
   • 3 žumanca
   • 800g brašna
2. Fil:
   • 1kg maka
   • 700g šećera
   • 4dl mleka
3. Fil se skuva od svih nabrojanih sastojaka i ostavi da se potpuno ohladi.
4. Pripremiti kvasac. U malo zagrejanog mleka izmrviti kvasac i dodati malo šećera. Ostaviti da kvasac naraste.
5. Pomešati brašno, mleko,žumanca, ulje i dodati kvasac.
6. Brašno se dodaje po malo, ne odmah svu količinu, tako da testo ne bude ni meko ni tvrdo.
7. Testo izraditi na podlozi koja je posuta brašnom, kako se ne bi lepilo.
8. Kada je testo ravnomerno izmešano, podeliti ga na 4 jednaka dela, za 4 štrudle.
9. Svaki deo podeliti na 4 manje loptice.
10. Umutiti kašiku masti, sa kojom će se testo premazati.
11. Male loptice razvući oklagijom da ne budu deblje od 1 cm.
12. Svaku premazati sa pripremljenom mašću i slagati po 4, jednu na drugu.
13. Kad je sve završeno ostaviti da miruje nekih pola sata.
14. Dobili smo 4 dela testa od kojih pravimo 4 štrudle.
15. Dalje, testo koje je odstojalo opet razvući oklagijom na dobro pobrašnjenoj podlozi. Treba da se razvuče u približno četvrtast oblik.
16. Premazati filom i štrudlu urolati.
17. Ponoviti isto sa preostale 3 štrudle.
18. Preneti gotove štrudle u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
19. Odgore ih premazati sa masti.
20. Ostaviti na toplom mestu da „odmore“ 2 sata.
21. Peku se na 175 stepeni nekih 45 minuta ili dok ne porumene odgore.
22. Kad su gotove izvaditi iz rerne i prekriti platnenom salvetom, da se malo ohlade.
23. Posuti ih šećerom u prahu, iseći i poslužiti tople.
24. Ovo je univerzalni recept za štrudlu, koja se po želji može filovati makom, višnjama, orasima, slatkim sirom, pekmezom, ali i praviti kao slano jelo.

Saveti

1. Testo se može mešati u posudi ili direktno na radnoj površini.
2. Postarati se da površina na kojoj se testo razvija, kao i oklagija budu posute brašnom.
3. Svi sastojci treba da su na sobnoj temperaturi, nikako iz frižidera.
4. Količina brašna se po potrebi može i povećati.Važno je da testo ne bude pretvrdo.