Princes krofne su kolači za koje je potrebno malo truda i vremena. Ali se isplati! Naziv su dobile zbog svog nežno belog izgleda i još lepšeg ukusa. Recept je jednostavan.
Kako napraviti princes krofne
- Po ovom receptu može se napraviti nekih 20 krofni. Broj zavisi od veličine, pa je okviran. Za izradu testa za krofnepotrebni su :
- 3dl vode
- 100g masti
- 150g brašna
- 4 jaja
- malo soli
- Fil se pravi od:
- 6 jaja
- 10 kašika šećera
- 6 kašika gustina
- 1 l mleka
- 50 g margarina (ili maslaca)
- 0,5 l slatke pavlake
- vanila
- U šerpu se sipa voda i mast, pa se zagreva do topljenja. Ne sme se grejati na jako velikoj temperaturi.
- Kad se mast istopi, tečnost malo posoliti.
- Skinuti sa vatre i dodati brašno uz neprestalno mešanje. Potrebno je malo žustrije mešati testo.
- Kad se dobro umeša, vrati se na tihu vatru da se testo skuva.
- Testo je gotovo kad se počne blago odvajati od ivica šerpe.
- Skine se sa vatre i ostavi na hladno da se malo prohladi.
- U ne suviše hladnu smesu dodaju se jaja.
- Umititi jaja mikserom.
- Tepsiju obložiti papirom za pečenje i na nju ređati krofne.
- Krofne se prave uz pomoć šprica. Ako nemate špric za kolače može se testo vaditi kašikom i blago oblikovati u krofne na tepsiji.
- Krofne treba da su što manje, jer će dosta narasti tokom pečenja. Odvojiti jednu od druge da se ne bi zalepile.
- Peći na 200 stepeni pola sata, pa proveriti da li su pečene. Ako treba ostaviti ih još malo, pazeći da ne porumene.
- Kad su pečene krofne još tople preseći poprečno na pola, koristeći oštar nož.
Pravljenje fila
Fil za „princeze“ se kuva na pari. Stavi se posuda u kojoj se umute sastojci iznad šerpe sa ključalom vodom.
- U šerpu se sipa voda i sačeka se da provri. U drugoj posudi se umute penasto jaja i šećer mikserom.
- Dodaje se gustin, a zatim dosipa mleko, neprestalno miksujući fil.
- Fil se kuva na pari dok ne bude penast. Za mešanje upotrebiti varjaču.
- Stavi se na hladno mesto da se ohladi.
- U prohlađen fil dodaje se izmekšan maslac.
- U gotov fil dodati šipku vanile, vanil šećer ili ekstrakt vanile, po ukusu.
- Posebno se umuti slatka pavlaka.
- Filovanje princes krofni: na donju polovinu krofne stavlja se prvo žuti fil, a na njega umućena slatka pavlaka. Prekrije se gornjim delom krofne i pospe šećerom u prahu. Mogu se preliti i čokoladom. I krofne su spremne za jelo!
Alternativa
- Ukoliko vam ovo zvuči komplikovano, možete probati da napravite princes krofne na drugi način. Biće vam potrebne:
- gotova smesa za princes krofne
- instant fil za kolače
- U skoro svakoj prodavnici se mogu kupiti smese za princes krofne. U pakovanju se nalaze kesica sa smesom za testo i jedna manja za fil. Dodati još neke sastojke, koji su navedeni u receptu proizvođača. Postoje jasne smernice za pravljenje krofni i fila. Krofne će biti ukusne, možda ne kao domaće, ali za početak odlične!
Vaša reklama u ovom članku?
Sponzorišite ovaj članak sa reklamom ka vašem sajtu, poslu, ponudi.. Budite brži od vaše konkurencije. Kliknite ovde za više informacijaSaveti
- Slatka pavlaka se može zameniti i običnim šlagom.
- Sve količine sastojaka se mogu po potrebi menjati. Ako volite više fila jednostavno napraviti još pola mere.
- Oblikovati i krofne i fil sa poslastičarskim špricem, ali i slobodnom rukom, svejedno je. Ne brinite ako nisu savršeno pravilne, jer im taj rustični izgled baš "stoji".
Upozorenja
- Napravite krofna dosta mesta u tepsiji da mogu lepo da narastu. Biće skoro dvostuko veće kad se ispeku.
- U fil ne dodavati maslac dok se malo ne ohladi, jer će u protivnom biti previše tečan.
Sad ću ja da napišem članak o tome kako ih pojesti ;-)
Hehehehe Dušane :)…Samo još jedan savet…Kada se stavi testo da se pece u rernu ne otvarati bar prvih 10-15 minuta…ja cak ne otvaram do pret kraj nego posmatram kroz staklo.U surprotnom desi se da „padnu“(smore se :)))