Kako napraviti pogačice sa sirom i čvarcima

Pogačice sa čvarcima su omiljena poslastica svakoga ko ih je u nekom momentu probao. Prave se jednostavno i lako, nisu mnogo skupi i ukus im je svaki put neponovljiv.
Postoji mnogo varijanti ovog recepta, a u ovom tekstu će se naći dve.

1. Recept

1. Potrebno: 1 jaje, 1 dl krem sira (ili izmrvljenog običnog sira, mada se može iskorititi i pavlaka), 250 gr brašna, pola kesica praška za pecivo i 150 gr čvaraka (mada ja lično stavim i više).
2. Čvarke pre spremanja izmeljite u vodenici za meso.
3. Umutiti jaje, pa dodati ostale sasjtoke, lepo izmešati i sipati u obložene kalupe za pečenje. Peku se 20-30 minuta na 200 stepeni.

2. Recept

1. Potrebno je: kesica suvog kvasca, 500 gr brašna, 2 žumanceta, so, 60 gr margarina (ili masti), mleko po potrebi, 300 gr čvaraka sa 100 gr brašna i biber.
2. Margarin, so, mlako mleko, brašno i žumanca se zamese. Mekano testo se ostavi da odstoji neko vreme.
3. U međuvremenu se samelju čvarci i izmešaju sa 100gr brašna i biberom. Naraslo testo se istanji na kvadrat debljine oko 1cm, zatim se premaže smesom od čvaraka, preklopi i još jednom razvuče.
4. Dakle, kao lisnato testo. Postupak preklapanja i premazivanja se ponovi još dva puta. Poslednji put se testo razvija na 1,5 cm debljine i seče čašom za pogačice.
5. Pogačice se slažu u podmazan pleh, površina se zaseče poput mrežice, premaže jajetom i peče oko 20ak minuta na 200 stepeni