Kako se pravi salata od cvekle

Cvekla svojom intenzivnom crvenom bojom asocira na krv, pa je najčešće preporučivana malokrvnim osobama radi poboljšanja krvne slike. Obično kao sveže ceđen sok, koji nije ni malo prijatnog ukusa i mirisa, što znaju svi koji su ga bar jednom probali. Na sreću, cvekla je jednako zdrava i iskorišćena i kada je spremljena na druge načine. Kao salata je idealna, jer je i zdrava i ukusna.

Salata od cvekle

1. Potrebno:
   • 1 kg cvekle
   • 4-5 čena belog luka
   • maslinovo ulje
   • so, biber
   • 1-2 limuna
   • dodaci: susam, seckani peršun,kim
2. Priprema salate:
   Cvekla je korenasto povrće i jedemo deo koji je bio u zemlji. Zato i sama cvekla u svežem obliku u manjoj ili većoj meri ima ukus zemlje. Da bi se on neutralisao cveklu treba skuvati ili je marinirati.

Priprema kuvane cvekle

1. Cveklu očistite od zemlje i operite je, ako treba i sunđerom, da bude idealno čista.
2. U lonac stavite dobro oprane cvekle i nalijte vode da ih u potpunosti prekrije. Vodu posolite.
3. Kuvajte minimum sat vremena. Proverite viljuškom da li je skuvana.
4. Iscedite cveklu i ohladite je pod mlazom hladne vode.
5. Oljuštite je i isecite na tanke kolutove.

Priprema sveže cvekle za mariniranje

1. Operite cveklu i oljuštite koru.
2. Cveklu možete izrendati na sitnije ili na tanke listiće.

Marinada

1. Izmešati isceđen limunov sok i ulje.
2. Dodati prstohvat soli i bibera.
3. U marinadu dodati sitno iseckan beli luk.

Napraviti salatu

1. Skuvanu cveklu preliti marinadom i po ukusu još dosoliti. Sve dobro promešati, posuti peršunovim listom ili susamom i servirati.
2. Za svežu cveklu će pre trebati malo više vremena za mariniranje. Najbolje je izrendanu cveklu pomešati sa marinadom i ostaviti u zatvorenoj posudi na hladnom da prenoći. Jesti je sutradan.

Saveti

1. Kada kupujete cveklu, birajte sitnije, jer velike mogu biti suviše tvrde, vlaknaste. Mlade cvekle su meke i sočne.
2. Obratite pažnju da li imaju listove i kakvi su. Ako su potpuno osušeni ili nedostaju, to obično znači da je trgovac iznosi danima na tezgu, pa je uvela i osušena.
3. Ako ne volite limunov sok kao začin za salatu zamenite ga vinskim ili nekim voćnim sirćetom.
4. Ako možete jedite je u svežem stanju, jer dugotrajnim kuvanjem kvalitetni sastojci ovog povrća ostaju u vodi.

Upozorenja

1. Pazite da ne prekuvate cveklu, ostavite je što tvrđu.
2. Ne preterujte sa belim lukom, iako je jako zdrav. Možete biti jako pospani,jer beli luk zna da snizi krvni pritisak.
3. Normalno je da vam urin ili stolica budu ružičasto obojeni ako unesete veće količine sveže cvekle ili njenog soka u svoj organizam.