Kako napraviti američke krofne

Krofne su mi oduvek bile najdraža poslastica, koje bih mogla jesti u svako doba dana i noći. Istina, za njihovo spremanje treba i umeća, vremena i strpljenja, ali uživanje koje nam priređuje njihov slatki ukus je zasigurno vredno truda. Mogu biti slatke ili slane; punjene ili prazne…u ovom članku podeliću sa vama recept za, svima dobro poznate, američke krofne, tzv doughnut krofne.

Kako napraviti američke krofne

1. Sastojci: 500 g brašna, prstohvat soli, 50 g svežeg kvasca, 60 g šećera, 1,5 dl mlakog mleka, 70 g putera, 3 žumanceta, ulje za prženje, šećer u prahu za posipanje.
2. Izmrviti kvasac, pa ga pomešati sa malo brašna i soli, zatim dodati 1 kašičicu šećera i sve to preliti sa 3 kašike mlakog mleka. Smesu umutiti i ostaviti na toplom mestu 15 minuta.
3. Ovako razmućen kvasac zatim dodati brašnu, zajedno sa preostalim šecerom, mlekom, otopljenim puterom i žumancima.
4. Mikserom dobro razmutiti testo, pokriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu dok ne naraste na duplu veličinu.
5. Na kuhinjskoj dasci, posutoj sa malo brašna, istanjiti testo na 1-2 cm debljine, pa pomoću modle (čaše od 2 dl) vaditi veće kolutove, a iz sredine svakog većeg koluta, malom čašicom vaditi manje kolutove.
6. Ovako dobijene prstenove ostaviti na toplom mestu da još malo narastu, pa ih peći na vrelom ulju.
7. Posuti šećerom u prahu i servirati.

Saveti

1. Testo možete oblikovati i na drugi način, mada je ovo originalni oblik američkih krofni.
2. Krofne je potrebno peći u dubokom i vrelom ulju.
3. Da li se ulje dovoljno zagrejalo, možete proveriti tako što ćete u njega zaroniti drvenu varjaču, na kojoj će se, ako je ulje dovoljne toplote, pojaviti mehurići.
4. Krofne se mogu servirati posute vanil ili secerom u prahu, slagom, raznim kremovima, cokoladnim prelivom...

Upozorenja

1. U posudu ne stavljajte previše krofni odjednom, jer će se tako temperatura ulja naglo sniziti, a krofne će se slepiti.