Kako napraviti martini

Koktel martini je piće koje asocira na višu klasu, moć i naravno Džejms Bonda. Ali poreklo ovog pića datira iz mnogo ranijeg perioda i razlikuje se od onog pića koje je uobičajeno naći u današnjim „martini barovima“. Izgleda da sam izraz „martini“ zamenjuje „koktel“ u klasičnoj upotrebi, pa tako postoje na stotine recepata za martini – od klasičnih martinija, martinija sa votkom različitih ukusa, desert martinija do modernih, trendi varijanti koje podsećaju na klasični martini samo po vrsti čaše u kojoj se služe.

U ovom članku ćete naći uputstvo za spravljanje klasičnog martinija.

Kako napraviti martini

1. Sastojci:
   • 45 do 60 ml džina
   • jedna kap do 30 ml slatkog i/ili suvog vermuta u zavisnosti kakav ukus želite da dobijete
   • mala količina orandž bitera (po izboru)
   • led
   • materijal za ukrašavanje – maslinke, kriške limuna, itd (ukoliko dodate koktelski „biserni“ luk dobićete piće Gibson).
2. Stavite led u šejker. Nemojte štedeti na ledu jer je on neophodna komponenta koja se koristi za rashlađivanje i bolje mešanje drugih sastojaka.
3. Dodajte vermut. Količina i vrsta vermuta se razlikuje i varira u zavisnosti od ukusa koji želite da postignete (od slabog pića do žestokog šota). Neki ljudi vole „savršene“ martinije – tj. martini piće koje se dobija mešanjem 50% crvenog (takođe poznatog kao „italijanski“ ili „slatki“) i 50% belog (poznatog i kao „francuski“ ili „suvi“) vermut. Napominjemo da u ovom kontekstu „savršen“ je deo terminologije koja se upotrebljava za koktele i odnosi se na mešavinu vermuta, a ne na procenu ukusa martinija napravljenog na ovaj način. Na sličan način, može se naručiti na primer i „savršen“ Menhetn.
4. Možete promućkati piće (po izboru) i sipati ga u čašu. Vrtite čašu sa vermutom u krug da biste stvorili tanak sloj ili prevlaku na vrhu čaše, a potom istresite piće iz čaše. Na taj način ćete dobiti „suvlji“ martini.
5. Ako koristite vodku po receptu za martini, upotrebite šejker za koktele ili izmiksujte sastojke. Možete koristiti dno šejkera za mešanje sastojaka ako želite. Neki ljudi insistiraju na tome da se džin nikada ne mućka, već samo da se meša kako ne bi „slabili“ njegov ukus. Ovo, naravno, zavisi od ličnog izbora. Možete probati oba načina i izabrati onaj koji vam se više sviđa!
6. Po izboru, možete dodati malu količinu orandž bitera. Budite pažljivi pri dodavanju bitera jer i mala količina može biti više nego dovoljna. Moći ćete da osetite razliku u ukusu kada dodate i samo jednu kap jer je gusto koncetrovan. Najpre dodajte malo sastojka, a naknadno još više ako vam je po ukusu.
7. Promešajte ili promućkajte. Voda koju ste dobili topljenjem leda je neophodan sastojak za pravljenje dobrog martinija da bi ublažila „žestinu“ alkohola.
8. Sipajte sve sastojke u dobro rashlađenu čašu za martini.
9. Ukrasite piće.

Saveti

1. Mućkan ili mešan? Stvar je ličnog ukusa. Neki preferiraju mešanje uz primedbu da se prilikom mućkanja stvara zamućenost, ublažava ukus džina i stvara gorčiji ukus pića. Drugi poznavaoci martinija tvrde da mućkanje oslobađa ukus džina i ističu da zamućenost kao posledica mućkanja prilično brzo iščezne.
2. Vermut je neophodan sastojak martinija. Čaša hladnog džina bez vermuta je samo to – hladan džin. U tome nema ničega lošeg, ali to piće nije koktel, naročito ne martini.
3. Odnos između vermuta i džina je stvar velike diskusije među poznavaocima martinija. Probajte martini sa različitim količinama vermuta i pronađite pravu meru za vas. Nećete pogrešiti za šta god da se odlučite.
4. Ohladite kristalne martini čaše u frižideru. Alternativno rešenje je da napunite čašu kockicama leda da biste je ohladili, a potom da ih izbacite iz čaše pre nego što u nju sipate martini. Oprezno sa ledom – led može više razvodniti vaše piće nego što vi to želite.
5. Kao materijal za ukrašavanje, koristite razne vrste punjenih maslinki – maslinke punjene paprikom, plavim sirom, lukom, bademom, citrusima, ili čak inćunima. Svaka vrsta maslinki slana je na različit način i drugačijeg je ukusa.

Upozorenja

1. Uvek konzumirajte alkohol odgovorno.
2. Nikada nemojte voziti pod dejstvom alkohola.
3. Zapamtite – možete postati veoma ovisni o dobro pripremljenim martini koktelima.

Od stvari će vam trebati: (Zelene) maslinke, Čaša za martini, džin, Šejker za martini, vermut