Kako napraviti domaći ekstrakt od vanile

U receptima za kolače često možete videti da se traže ekstrakti vanile. Ukoliko Vi volite vanilu, pa biste je rado dodali u sladoled ili mleko, više ne morate da se dodajete kupovne ekstrakte vanile, već možete i sami da napravite. Ovaj članak će Vam upravo pokazati na koji način to da uradite.

Kako napraviti domaći ekstrakt od vanile

1. Sastojci:
   • 3 do 5 štapića vanile
   • 30 ml alkohola kao što su vodka, burbon, rakija ili rum (Ukoliko Vam je potrebno više ekstrakta vanila, znajte da se 3 do 5 štampića koristi na 30ml alkohola. Ukoliko želite više, samo pomnožite tu brojku sa ovom.)
   • Oprema:
     Daska za sečenje i nož
   • Čista tegla ili bočica
   • Nove bočice sa zatvaračem
   • Mali levak (ukoliko imate)
   • Filter za kafu (ukoliko imate)
2. Isecite štapiće vanile uzduž na pola. Ako želite, možete ostaviti pedalj povezan na kraju štapića ukoliko želite da izgleda atraktivnije. Takođe možete iseckati štapić na manje komade, ako je potrebno da se uđe u Vašu teglu ili bocu.
3. Stavite štapiće vanile u čistu teglu ili bocu. Prelite ih sa alkoholom vodeći računa da budu potpuno potopljene. Pokrijte posudu ili bočicu i dobro izmešajte. .
4. Čuvajte teglu ili flašu štapića vanile na hladnom i tamnom mestu najmanje mesec dana i promešajte tu teglicu s vremena na vreme. Probajte malo ekstrakt i pustite da stoji duže od mesec dana ako želite jači ukus.
5. Procedite ga ako želite : Možda ćete želeti da uklonite trunčice vanile i da je prespete u neku lepšu bočicu. Ukoliko želite da izgleda potpuno čisto i jasno, možete da ga procedite korišćenjem filtera za kafu.
6. Takođe možete ostaviti štapiće vanile u alkoholu i da zatvarate bočicu dok koristite ekstrakt. Vremenom će sav ukus izaći iz štapića vanile, tako da povremeno možete da dodajete sveže štapiće vanike, kao i da preostale trunčice vanile ubacujtete u neke repecte za kolače npr. gde se koristi vanila.

Saveti

1. Korišćenje trunčica vanile: ukoliko Vam ostanu trunčice vanile, možete da ih osušite i potom koristie kao vanilin šećer.
2. Za šta se koriste štapići vanile? Možete da koristite bilo koje štapiće vanile, imajući u vidu da će različite sorte imaju svoje jedinstvene osobine. Burbon ili Madagaskar vanila ima klasičan, robustan ukus koji obično asocira na vanilu. Tahićanska vanila je suptilno voćna i cvetna, dok Meksična vanila teži da bude glatka i ljuta. Koju ćete vanilu da koristi zavisi isključivo od Vas i od toga koju možete da nađete.
3. Koji alkohol koristiit? Votka ima najviše neutralan ukus, ali takođe možete da koristite burbon, rakiju ili rum da biste napravili jedinstvene ekstrakte. Nema potrebe da se koriste vrhunsko piće da biste napravili ekstrakt vanile. Jeftin 40% alkohol će biti sasvim u redu da ostvarite zamisao onoga što Vam treba. Imajte na umu da komercijalni ekstrakti vanile koje možete naći na rafovima u supermarketu su obično sa 35% alkohola).
4. Koliko dugo da stoji? Nekim štapićima vanile je potrebno najmanje mesec dana, pa čak i nekoliko meseci da bi se stvorio jači ukus. Takođe možete da koristite više štapića vanile da bi se ubrzao proces. Ako želite da nekome date za poklon ekstrakt vanile, a nije odstojalo mesec dana, slobodno recite toj osobi da sačeka da sazri ekstrakt nekoliko nedelja pre korišćenja. Zamislite da je ekstrakt vanile kao vino čiji ukus postaje složeniji tokom vremena .