Kako se kuvaju krem supe

Krem supe su ukusne i kao hladne i kao tople. I kao predjelo i kao glavno jelo ili večera. Drugim rečima, kako god i kad god želite! Lako se spremaju, zdrave su i vrlo „site“. Zato pišem recepte za neke od omiljenih krem supa koje se jednostavno i brzo pripremaju, a ne zahtevaju nikakvo kulinarsko predznanje.

Kako se kuvaju krem supe

Krem supe se mogu spremiti od bilo koje vrste povrća, jedne ili više vrsta zajedno. Od obične, bistre supe se razlikuju po gustini i naravno ukusu koji im daje dodatak pavlake ili brašna. Mnogo je kombinacija i prosto ni jedna ne može biti pogrešna. Ovo su samo neke od krem supa koje predlažem da probate. Prijatno!

Krem supa od praziluka

1. • 4 srednja praziluka
   • 300g krompira
   • 2 kašike maslaca ili margarina
   • 1l supe
   • 200 ml pavlake
   • začini: so, biber, muškatni oraščić
2. Praziluk oprati i odstraniti mu vrh i oštećene delove. Iseckati na tanke kolutove.
3. Krompir iseći na kockice.
4. Zagrejati maslac, pa na njemu propržiti praziluk i krompir. Pržiti dok luk ne postane staklast.
5. Naliti supu od povrća ili pileći bujon, poklopiti i kuvati na tihoj vatri nekih 15 minuta.
6. Skinuti sa vatre i dodati pavlaku, neprestalno mešajući, dok se pavlaka ne rastopi.
7. supu začiniti po ukusu, posoliti i pobiberiti. Po želji narendati malo muškatnog oraščića.
8. Servirati toplu supu, posutu seckanim prazilukom.

Krem supa od šargarepe

1. • 500 g šargarepe
   • 1 glavica crnog luka
   • svež đumbir-koren
   • 1 l supe od povrća
   • sveže ceđeni sok od limuna
   • maslinovo ulje ili maslac
   • malo muskatnog oraščića
   • so, biber
   • blender
2. Sitno iseckan crni luk prodinstati na ulju ili maslacu dok ne postane staklast. Ubaciti krupno isečen koren đumbira koji ste prethodno dobro očistili.
3. Dodati šargarepu iseckanu na kockice.
4. Kratko prodinstati sve sastojke, a zatim naliti supu. Sačekati da provri, a zatim kuvati na tihoj vatri dok šargarepa ne postane meka.
5. Đumbir izvaditi iz supe, a supu presuti u blender i izmiksati dok ne bude ujednačene gustine.
6. Vratiti kratko da se zagreje. Začiniti solju, biberom i oraščićem. Po želji dodati limunov sok.

Krem supa od pečuraka

1. • 1 glavica crnog luka
   • 400g pečuraka (šampinjoni, lisičarka, šiitake, bukovače…)
   • 2 kašike margarina ili maslaca
   • 600 ml supe
   • 200g pavlake
   • veza listova peršuna
   • so,biber
   • limunov sok
   • blender
2. Sitno iseći crni luk i propržiti na rastopljenom maslacu.
3. Dodati iseckane pečurke i kratko propržiti.
4. Dodati pavlaku i doliti supu, pa kuvati 20 minuta.
5. Kad su pečurke omekšane izvaditi 1/3 pečuraka iz šerpe, a preostalu supu izmiksati.
6. Supu posoliti i pobiberiti.
7. Vratiti seckane pečurke, koje smo izvadili iz supe i prokuvati još koji minut.
8. Iscediti malo limunovog soka. Dekorisati seckanim peršunovim listovima.

Serviranje krem supe

1. Uz krem supe se obično serviraju krutoni, ali se mogu posuti (dekorisati) prženim susamom, lanenim semkama, suncokretovim semenkama, svežim začinskim biljkama, ovsenim pahuljicama…
2. Krutoni se prave na sledeći način:
   Hleb (po izboru: beli, crni, graham, sa semenkama…) se iseče na kocke manje od 1 cm i proprži na malo maslaca dok ne porumeni. Ako imate odgovarajuće posuđe (teflonsko, keramičko) hleb se može prepržiti „na suvo“ bez dodatka masnoće. Ne treba da pocrni!
3. U krem supu se može dodati i pavlaka ili kiselo mleko.
   Pavlaka se može umutiti u samu supu ili se prilikom serviranja staviti na dno tanjira, a zatim preliti supom.
4. Ako je supa retka, a želite da bude malo gušća treba razmutiti 1-2 kašike bračna u malo vode i dodati u supu.

Saveti

1. Supa može biti instant(iz kesice), domaća supa od povrća ili pileći ili goveđi bujon, a ako imate kocke za supu lako ćete je napraviti od 1 l vode i dodate 2 kocke.
2. Preporučuje se upotreba maslaca, pre nego margarina, ali se oba mogu zameniti maslinovim ili nekim drugm uljem.
3. Slobodno upotrebite pavlaku sa manjim procentom mlečne masti. Od vas zavisi da li ćete upotrebiti kiselu, neutralnu ili slatku pavlaku.
4. Količina sastojaka u receptima je dovoljna za 4 osobe. Jedna porcija ima 150-200kcal, pa se zato preporučuje osobama koje su na posebnom režimu redukcione ishrane, a posebno dijabetičarima.
5. Pečurke se ne potapaju u vodu da stoje, već se samo obrišu krpom ili kratko peru pod mlazom vode.

Upozorenja

1. Ako nemate blender skuvano povrće propasirajte i umutite mikserom.
2. Kada pravite krutone treba paziti da ne zagore. Najbolje je prepeći hleb na srednjoj temperaturi da ne zagori. Može se,čak je i poželjno, upotrebiti hleb od juče. Ne treba da bude svež.