Kako se pravi kapreze salata

Italijani je zovu Insalata Caprese, jer se tradicionalno sprema i jede na predivnom Kapriju, ostrvu u Napuljskom zalivu. Ovaj kraj Italije je nadaleko poznat po sjajnoj klopi, omiljenoj u celom svetu. Radi se o jednostavnoj, lakoj za pripremu, a pri tom vrlo ukusnoj hrani.

Salata Kapreze ili salata na “Kapri” način je specifična zbog svojih sastojaka. Pravi se od posebne vrste mocarele od bivoljeg mleka (buffalo mozzarella), koja je najkvalitetnija od svih sireva ovog tipa.Ostali sastojci su paradajz, bosiljak i obavezno maslinovo ulje. Služi se kao lagano hladno predjelo. Servirana salata je vizuelno vrlo privlačna jednako koliko je ukusna.
Gotovo je za 2 minuta!

Kako se pravi kapreze salata

Osnovni i obavezni sastojci Kapreze salate su:

– 1 mocarela
– 3 paradajza
– Bosiljak
– So, biber
– Maslinovo ulje

Način pripreme:

1. Svežu mocarelu ocediti od tečnosti i iseći na tanke kolutove, otprilike 5mm debljine.
2. Izabrati zreo paradajz za ovu salatu. Oprati ga i iseći na kolutove.
3. Ubrati listiće svežeg bosiljka. Ostaviti ih cele ili iseckati, po želji.
4. Kada su pripremljeni svi sastojci pristupa se serviranju salate. Salata se služi u plitkom tanjiru ili tacni, na određeni način.
5. Na dno tanjira staviti kolut paradajza, a preko njega mocarelu. Od gore posuti svež bosiljak.
6. Ređati dok se ne utoše sastojci, a zatim salatu posoliti i preliti sa maslinovim uljem.

Serviranje kapreze salate

1. Ako zaista želite da sve impresionirate svojim umećem, složite salatu po receptu, na velikom tanjiru, određenim redosledom. Poređajte sve u krug, a u sredinu tanjira možete staviti neku jestivu dekoraciju (kao npr. nekoliko listova rukole, masline, cherry paradajz, pršut…)
2. Ako niste raspoloženi ili nemate vremena, samo nasecite sve sastojke u činiju, začinite i promešajte.
3. Mozete nanizati sastojke na ražnjić i tako poslužiti.

Sastojci salate

1. Mocarela je sir pravljen od mleka bivola ili običnog kravljeg mleka. Sadrži oko 20% proteina i isto toliko masti, pa spada u manje kalorične sireve. Mocarela se jede dok je sveža, čim se kupi, ako je domaća. Osim što se sveža, koristi se i kao sir koji se odlično topi na pici ili sendvičima. U supermarketima je obično spakovana u manje najlon kesice, gde “pliva” u tečnosti bez koje bi se pokvarila i isušila. Tako je treba i čuvati u frižideru do upotrebe.
2. Paradajz, omiljeno povrće bez koga je salata nezamisliva, odlično se kombinuje sa mocarelom i obavezno sa svežim bosiljkom. Paradajz mora biti svež i zreo. Ko voli, može ga zameniti cherry paradajzom.
3. Bosiljak mora biti svež, tek ubran sa biljke. Samo takav će dati aromu salati, koja bi bez njega bila bljutava. Količina listova bosiljka je proizvoljna, zavisi koliko ga volite.
4. Maslinovo ulje povezuje sastojke u celinu. Obavezno je kvalitetno hladno ceđeno malinovo ulje, ono bogato omega masnim kiselinama.
5. Osnovnim sastojcima mogu se dodati i neki drugi, po ukusu konzumenta. Tako se često salata prelije sa balzamičnim sirćetom (aceto balsamico) ili sa Pesto sosom.
6. Salata će biti ukusnija, ali i kaloričnija ako se dodaju masline, koje se odlično uklapaju u ovu kombinaciju sira i paradajza.
7. Odgore možete na salati poslužiti rukolu ili iceberg zelenu salatu, propisno začinjenu.
8. Izvorno je Kapreze salata osmišljena je kao jelo bez mesa, ali se negde služi sa domaćim pršutom.

Kapreze salata sa avokadom

– 1 mocarela
– 3 paradajza
– 1 avokado
– so,biber
– 1 limun
– maslinovo ulje

1. Avokado se oljušti i iseče na tanje listove. Prelije se isceđenim sokom jednog limuna i posoli.
2. Paradajz i mocarela se iseku na tanke kolutove.
3. Salata se pravi na identičan način, po osnovnom receptu samo što se slaže redom: paradajz, avocado, mocarela, bosiljak i sve začini po ukusu.

Kapreze sendvič

Ukoliko ste napravili preveliku količinu salate, nikako je ne bacajte. Sačuvajte je u frižideru do sledećeg obroka i upotrebite u obliku slasnog toplog sendviča. Evo kako se salata pretvara u sendvič:

Potrebni sastojci:

– tost hleb (2 parčeta) ili kifla, zemička, lepinja
– ostaci Kapreze salate ili 1 mocarela, 1 paradajz, bosiljak, maslinovo ulje, so.

Slaganje sendviča:

1. Parče hleba preliti sa malo maslinovog ulja.
2. Na hleb staviti nekoliko kolutova paradajza. Posoliti i pobiberiti.
3. Na paradajz staviti kolutove mocarele.
4. Na kraju listove svežeg bosiljka i preklopiti sa drugim parčetom hleba.
5. Sendvič staviti u dobro zagrejanu rernu (200 stepeni) ili u toster i kratko peći. Dok se ne istopi mocarela.
6. Jesti dok je toplo tj. dok se mocarela onako “tegli” iz sendviča.

Kapreze ražnjić

Kapreze ražnjić je varijanta Kapreze salate, poslužena na drvenom štapiću u vidu ražnjića.

Biće potrebni:

– Drveni štapići
– Baby mocarela ili mocarela isečena na krupnje kockice
– Cherry paradajz
– bosiljak
– so, biber, maslinovo ulje

Na štapić nanizati sastojke poznatim redosledom: Cherry paradajz, Baby mocarela, veći list bosiljka, a zatim sve ponovo. Servirati ražnjiće u tanjiru, prethodno posoljene i prelivene maslinovim uljem.

Saveti

1. Mocarela je spakovana i čuvana u tečnosti (surutka) do upotrebe, mada se sveža, domaća mocarela mora potrošiti što pre, budući da ne sadrži konzervanse, pa se lako kvari.
2. I neke druge vrste mocarele će biti dobre,a ko nemate originalnu, bivolju mocarelu.
3. Ako ne volite mocarelu ili je nemate na raspolaganju, zamenite je mladim sirom.
4. Sušeni bosiljak je totalno neadekvatna zamena za svežu biljku, ali ga svakako upotrebite, jer bez njega prosto ne može da se napravi ukusna salata.
5. Kapreze salata je niskokaloričan i zdrav obrok, samo je potrebno izabrati sveže sastojke što boljeg kvaliteta.

Upozorenja

1. Mocarela mora biti sveža i kvalitetna. Kako se ovaj sir brzo kvari, najbolje je upotrebiti istog dana ili najkasnije sutradan. Pre jela proverite da li je sir pokvaren.
2. Ako ne utrošite celu lopticu sira, obavezno je sačuvajte u njenoj tečnosti, jer će se osušiti i izgubiti na kvalitetu i naravno ukusu.
3. Uvek napraviti Kapreze salate više nego što je potrebno, da bi ste kasnije mogli da je jedete i u sendviču :-)