Kakopedija > Hrana i piće > Zdravi recepti > Kako napraviti prirodni kvasac

Kako napraviti prirodni kvasac

Prirodni kvasac za testo naziva se još i starter, ili baza. Mešenje sa ovim kvascem je prirodan način mešenja testa. Starter, ili baza kiselog testa je jednostavna za pripremanje.
Hleb koji se umesi sa prirodnim kvascem je kvalitetan, zdrav i duže zadržava svežinu.

Za pripremu startera za kiselo testo treba odvojiti malo više vremena nego što bi obično utrošili na pripremu hleba, što i nije tako teško ako se uzme u obzir rezultat koji se dobije.
Kada se prvi put pravi starter, pravi se nekoliko dana u nekoliko koraka, ali je sve jednostavno i lako.
dough

Kako napraviti prirodni kvasac

Potrebno je pripremiti jednu veću teglu, plastičnu foliju, brašno, toplu vodu, kafenu kašiku šećera

  1. I dan:
    U teglu sipati 2 dl. mlake vode, dodati 150 g. brašna i 1 kafenu kašičicu šećera, umutiti dok se ne dobije homogena masa, pokriti plastičnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji i da nadolazi.
  2. II dan:
    Izmeriti 1 dl.vode i 90 g. brašna i sipati u teglu sa smesom od prvog dana, promešati, pokriti folijom i opet ostaviti na sobnoj temperaturi da nadolazi.
  3. III dan:
    U teglu sa smesom ponovo dodati1 dl mlake vode i 90 g. brašna, promešati da se sjedini. Pokriti folijom i ostaviti na istom mestu.
    Trećeg dana bi trebalo da se pojave mehurići koji ukazuju na to da je počeo da se stvara kvasac.
  4. IV dan:
    Starter kvasac je spreman za upotrebu.
    Za jedan kilogram brašna treba upotrebiti 1,5 do 2 čaše od jogurta startera.
    U teglu sa starterom opet dodati 1 dl mlake vode i 90 g brašna, tj. „nahraniti starter“.
  5. Uvek kada se iz tegle uzme starter da se umesi testo dodati 1 dl vode i 90 g brašna tako da se uvek ima spreman starter za mešenje.
  6. Ako ne mesimo svaki dan pa se nakupi dosta startera, može da se zamrzne u posudama zapremine za jednu upotrebu.
    Kad se odmrzne, starter se upotrebljava na uobičajen način.
  7. Odmrznuti starter može da posluži da se dobije nove količine kvasca. Treba samo dodati mešavinu brašna i mlake vode i postupiti kao u koracima II-IV i dobiće se novi starter.
  8. Testo od ovog kvasca malo sporije narasta pa je najbolje zamesiti ga uveče a peći ujutru.
  9. Prilikom pokrivanja tegle sa starterom obavezno ostaviti malo lufta da bi testo moglo da „diše“.
Vaša reklama u ovom članku? Sponzorišite ovaj članak sa reklamom ka vašem sajtu, poslu, ponudi.. Budite brži od vaše konkurencije. Kliknite ovde za više informacija.

Saveti

Oceni članak

Oceni članak

1 zvezdica2 zvezdice3 zvezdice4 zvezdice5 zvezdice



broj glasova: 18, prosek: 4,61

Loading...

Zabrana kopiranja članka

Zabrana kopiranja članka

Ceo sadržaj ovog članka je vlasništvo sajta Kakopedija.com i autora, ukoliko nije drugačije napisano. Njegovo preuzimanje je uslovljeno Creative Commons 3.0 licencom. Svako kopiranje i korišćenje materijala bez navođenja autora i linka ka izvoru, ili korišćenje u komercijalne svrhe smatra se kršenjem autorskih prava i podleže zakonskim sankcijama.
Vesna

SLIČNO

cicvara

Kako se pravi cicvara

Zabluda je da su naše bake kuvale komplikovana masna jela za čiju je pripremu bilo …

Ostavite odgovor