Kako napraviti liker od čokolade

Čokoladni liker je piće koje slobodno možemo nazvati ženskim, mada ni jači pol nije imun na ovaj aromatični, čokoladni napitak. Liker od čokolade sadrži malu količina alkohola u gustoj čokoladnoj kombinaciji sastojaka, pa je sladak i lako se pije. Podseća na toplu čokoladu sa rumom, samo što se služi rashlađen… ali zato greje iznutra.

Recept za liker je vrlo jednostavan. Zahteva maksimalno pola sata slobodnog vremena, a gustira se pre jela ili uz kafu. Slatko, aromatično piće za svaku priliku.

Za liker se mogu upotrebiti različiti sastojci, ali su u njegovoj osnovi uvek čokolada, mleko i alkohol. Slede 3 različita recepta za liker od čokolade-za piće koje se i jede i pije!

Čokoladni liker (sa rumom)

Ako želite da napravite liker od čokolade u kućnim uslovima, biće vam potrebno:

– 500 g šećera
– 0,5 l mleka
– 200 g čokolade za kuvanje
– 0,5 l ruma
– 1 vanil-šećer

Priprema:

1. Prvo se 500 g šećera prokuva u polovini potrebne količine mleka (250 ml mleka). Treba kuvati na blagoj vatri sve dok se šećer potpuno ne istopi, do ključanja.
2. Čokoladu izrendati, da bi se lakše istopila.
3. Zatim se u preostalo mleko (250ml) rastopi 200 g čokolade.
4. Pomešati čokoladu u mleku sa prethodno skuvanim šećerom i mlekom.
5. Staviti na ringlu da se još malo prokuva, kako bi se svi sastojci sjedinili.
6. Skinuti sa vatre i dodati vanil-šećer i rum i dobro izmešati.
7. Kad se malo rashladi, liker sipati u flaše i ostaviti par dana da odstoji.
8. S vremena na vreme, kao i neposredno pre upotrebe liker treba energično promućkati, pa služiti.

Ova varijanta likera sa rumom, kao alkoholnom komponentom je prilično blaga, za one koji ne uživaju toliko u alkoholu koliko u dobroj čokoladi.

Za nešto jači, čokoladniji liker možete dodati više čokolade i više alkohola.

Čokoladni liker (sa rakijom)

Rakija ne treba da bude previše aromatična. Najbolji izbor je dobra vodka, lozova rakija ili šljivovica. Možete da dodate i ekstrakt ruma, ako ne želite da odustanete od njegovog fenomenalnog ukusa i mirisa.

Potrebno je:

– 1 l mleka
– 3 dl rakije
– 250 g čokolade
– 400 g šećera
– 100 g čokolade u prahu ili kakaa

1. Prokuvati šećer u mleku do ključanja.
2. Dodati istopljenu čokoladu u šećer sa mlekom i mešati dok se potpuno ne istopi. Skinuti sa vatre.
3. Dobro izmešati čokoladu u prahu sa rakijom, postepenim dodavanjem rakije u prašak, da bi ste izbegli stvaranje grudvica.
4. Ako ipak ostanu grudvice, upotrebite cediljku. Procedite direktno u skuvanu smesu.
5. Malo prohladiti i sipati u flaše. Ostaviti u frižideru do upotrebe.

Gusti čokoladni liker

Volite da vaš liker bude gust poput tople čokolade… probajte onda ovaj recept za koji vam čokolada neće ni biti potrebna, a da pri tom nećete ni osetiti njeno odsustvo.

– 1,5 l mleka
– 500 g šećera
– 500 ml ruma ili rakije
– 2 Pudinga od čokolade
– 100 g kakaa

Priprema:

1. Izmešajte kakao i puding sa malo mleka, trudeći se da ne napravite grudvice.
2. Preostalu količinu mleka skuvati i dodati šećer. Kuvati da proključa.
3. Smanjiti vatru i uz neprestalno mešanje dodati izmućeni puding sa kakaom.
4. Kad se zgusne skinuti sa vatre i dodati alkohol. Dobro promešati, ako treba i malo vratiti na vatru da se sve lepo sjedini.
5. Gotov liker se sipa u flaše i drži frižideru.
6. Ako se liker u flaši jako zgusne, slobodno dodajte malo rakije i dobro protresite.

Saveti

1. Liker treba da odstoji u frižideru bar 5 dana, pa se tek onda pije. Naravno, niko ne može toliko da čeka, ali ipak ga ostavite da prenoći. Potrebno je neko vreme da se svi ukusi pomešaju.
2. Pre sipanja liker obavezno promućkati.
3. Poslužite hladan liker sa ili bez leda u koktel čašama. Možete dekorisati sa šlagom ili slatkom pavlakom ili narendanom čokoladom.
4. Čokolada koja se koristi za pravljenje likera mora biti tamna, sa većim procentom kakaa da bi dala likeru intenzivan ukus. Nemojte koristiti mlečne čokolade.
5. Ako vam se ne dopada gustina ili je suviše blag dodajte još alkohola. Ukoliko volite da u likeru osetite jačinu alkohola, ali bi ste ga rado pili i sa rumom, slobodno pomešajte oba pića. Samo imajte u vidu da ćete imati gadan mamurluk ako popijete koji liker više.

Upozorenja

1. Pošto je piće kombinacija šećera, čokolade i alkohola tj.slatki liker, vrlo je lako napiti se. Kako je ovo alkoholno piće, držite decu (maloletnu) dalje od likera. Iako izgleda kao čokoladni fondu, ipak ima u sebi i alkohola.
2. U pitanju je kalorijska bomba, što je još jedan od razloga da ga pijete u razumnim količinama. Setite se da alkohol ima veliku kalorijsku vrednost, toliku da praktično menja obrok.
3. Zbog mleka je liker kvarljiv, pa ga nemojte držati dugo van frižidera.